El BVM proporciona un análisis preciso que es repetible y aplicable en su producción. El instrumento es robusto y fácil de usar para los harineros, panaderías, empresas de alimentos, proveedores de ingredientes de alimentos, institutos de investigación de alimentos y cocinas experimentales.

Se maneja mediante una interfaz basado en menús. Una muestra se coloca sobre un soporte giratorio en el interior del instrumento y su volumen se mide utilizando un láser en el extremo de un brazo giratorio. El software BVM VolCalc calcula el volumen, dimensiones, peso y densidad de la muestra y muestra los resultados junto con un dibujo en tres dimensiones de la muestra. Los resultados también se pueden almacenar en una base de datos para su posterior procesamiento, o transferirse a otro equipo.